湯圓之所以不浮起來(lái)，主要是因?yàn)橐韵聨讉�(gè)原因：

　　1. 外皮和餡料搭配不合適：湯圓的外皮是由糯米粉和水制作而成，如果比例不合適或者攪拌不均勻，可能會(huì)導(dǎo)致外皮過(guò)薄或者過(guò)厚，使得湯圓無(wú)法浮起來(lái)。

　　2. 湯圓餡料過(guò)重：如果湯圓的餡料過(guò)多或者選擇了特別重的餡料，也會(huì)導(dǎo)致湯圓下沉。應(yīng)該注意控制餡料的數(shù)量和質(zhì)量。

　　3. 湯圓煮的時(shí)間不足：煮湯圓時(shí)需要足夠的時(shí)間，以確保糯米粉完全煮熟。如果時(shí)間不足，湯圓可能會(huì)變硬而沉在鍋底。

　　4. 煮湯圓時(shí)水溫過(guò)高：如果煮湯圓時(shí)水溫過(guò)高，外皮可能會(huì)煮得過(guò)快，導(dǎo)致不浮起來(lái)。應(yīng)該使用中小火慢慢煮熟。

　　要讓湯圓浮起來(lái)，應(yīng)該合理搭配外皮和餡料，控制好煮的時(shí)間和水溫。