要讓銀耳湯熬得粘稠，可以按照以下步驟進行：
材料：
- 干銀耳：適量
- 冰糖：適量
- 枸杞：適量
- 紅棗：適量
步驟：
1. 將干銀耳用清水浸泡30分鐘以上，使其變軟。
2. 將銀耳洗凈，撕成小塊。
3. 將適量的清水倒入煮鍋中，放入銀耳塊。
4. 開火煮沸后，轉小火煮30分鐘，直到銀耳變軟。
5. 加入適量的冰糖，攪拌均勻至冰糖溶化。
6. 加入適量的枸杞和紅棗，繼續煮10分鐘，直到枸杞和紅棗變軟。
7. 關火，讓湯稍微冷卻一下，湯液會變得更加粘稠。
溫馨提示：煮銀耳湯時，可根據個人口味適量增減糖份。如果想要更加濃稠的湯，可以適量加入蓮子、百合等配料。
銀耳湯放堿可以使其變得更加粘稠。銀耳湯的粘稠度主要取決于銀耳中的膠質是否能夠充分釋放和溶解在水中。銀耳湯放堿可以使其變得更加粘稠，但需要注意控制食用堿的用量和燉煮的火候以及時間，以免破壞銀耳的營養成分或影響口感。
