要腌制羊排，您可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：羊排、大蒜、新鮮迷迭香、橄欖油、鹽、胡椒粉、檸檬汁。

　　2. 將大蒜剁碎，迷迭香切碎。

　　3. 在一個容器中，加入橄欖油、大蒜、迷迭香、鹽、胡椒粉和檸檬汁，攪拌均勻成腌料。

　　4. 將羊排放入腌料中，用手按摩使腌料均勻覆蓋羊排表面。

　　5. 蓋上蓋子，將腌制的羊排放入冰箱中，腌制時間為4至8小時，以便讓羊排充分吸收腌料的味道。

　　6. 取出腌制好的羊排，將多余的腌料刮掉。

　　7. 在烤箱預熱至220°C。

　　8. 將羊排放入烤盤中，用箭衡或叉子在表面刺孔，以便更好地入味。

　　9. 將羊排放入預熱好的烤箱中，烤約10至15分鐘，或至羊排表面呈金黃色，并達到所需的熟度。

　　10. 腌制好的羊排取出，稍微放置2至3分鐘讓其休息，然后即可享用。

　　注意：腌制時間越長，羊排吸收的味道越濃郁。烤制時間根據個人口感和羊排的厚度來確定，可以根據需要適當調整。