要做出吃的炒米線，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備食材：米線、蔬菜（如胡蘿卜、豆芽、青菜等）、肉類（如雞肉、牛肉、蝦仁等）、調料（如醬油、鹽、胡椒粉等）。

　　2. 把米線提前用清水泡軟，約15分鐘左右。

　　3. 將蔬菜清洗干凈，切成適當大小的塊狀，肉類也切成小片或者絲狀。

　　4. 鍋中加熱適量的油，待油熱后放入蔬菜和肉類，翻炒至肉熟蔬菜熟爛。

　　5. 加入米線，翻炒均勻，使米線與其他食材充分混合。

　　6. 加入適量的醬油、鹽、胡椒粉等調料，根據個人口味適量調整，繼續翻炒均勻。

　　7. 最后可加入蔥花、蒜末等提升香氣和口感。

　　8. 炒至米線熟爛且呈金黃色即可出鍋。

　　以上步驟中，可以根據個人喜好添加其他蔬菜、海鮮或豆制品等食材，豐富口感和營養。炒米線的火候也很重要，要保持中高火，快速翻炒，避免過長時間炒煮導致米線過軟或黏糊。