海參是一種海洋動物，肉質較為堅韌，需要進行加工處理才能變得軟嫩。以下是一種常見的做法：

　　1. 先將新鮮的海參放入清水中浸泡24小時，每3-4小時更換一次水。這樣可以幫助去除海參體內的雜質和異味。

　　2. 浸泡完畢后，取出海參，用刀刮去外表的黏液和雜質，然后將其放入開水中焯水2-3分鐘。焯水時可以加入一些生姜片和料酒，以去除腥味。

　　3. 取出焯水后的海參，用刀小心地將其切成薄片或切成小塊，以利于入味。

　　4. 準備一個調味汁，可以根據個人口味加入生姜、蔥、料酒、鹽、醬油、糖等調料。將調味料均勻地混合在一起。

　　5. 將切好的海參放入調味汁中腌制，時間可以根據個人喜好而定，一般建議腌制30分鐘至1小時。

　　6. 腌制完成后，可以選擇將海參烤制或者炒制。若選擇烤制，可以用少許油將腌制好的海參煎至兩面微黃即可。若選擇炒制，可以預熱鍋后加入適量的油，將海參放入鍋中翻炒，炒至變軟即可。

　　7. 最后可以根據個人口味再加入一些調味料或配菜，翻炒均勻后即可出鍋享用。

　　海參在烹飪過程中易吸收調味料，因此應盡量控制鹽的用量，以免過咸。腌制時間不宜過長，否則海參會變得過軟，口感不佳。