五月適合吃的蔬菜有：

　　1. 黃瓜：五月是黃瓜的旺季，味道鮮美，非常清爽。

　　2. 西蘭花：五月是西蘭花的旺季，它富含維生素C、維生素E和葉酸等營養素，有助于增強免疫力。

　　3. 茄子：五月是茄子的季節，茄子味道鮮美，富含纖維和維生素C。

　　4. 豆角：五月是豆角的季節，它富含膳食纖維和維生素，有助于消化和促進腸道健康。

　　5. 番茄：五月是番茄的季節，它富含維生素C和番茄紅素，有助于抗氧化和保護心臟健康。

　　6. 青椒：五月是青椒的季節，它富含維生素C和胡蘿卜素，有助于提高免疫力。

　　7. 菠菜：五月是菠菜的旺季，它富含維生素C、葉酸和鐵質，有助于補血和增強免疫力。

　　五月適合食用以上這些蔬菜，它們新鮮且味道鮮美，同時還富含各種營養素，對身體健康非常有益。