干百合泡不軟的原因可能有兩個：

　　1. 干百合的品質問題：有些干百合的質量可能不夠好，會導致它們無法完全吸收水分并變軟。在購買干百合時，可以選擇新鮮度好、外觀完整的產品，以確保其品質。

　　2. 泡發方法不當：有時候干百合泡發的時間不夠長或者水溫不夠高，都會導致百合無法充分吸收水分而變軟。為了使百合能夠泡軟，可以嘗試以下步驟：

　　 a. 將干百合浸泡在室溫水中，泡發時間為至少4-6小時，或者過夜更好。

　　 b. 在泡發過程中，可以用手輕輕撥動、搓揉干百合，以幫助它們更好地吸收水分。

　　 c. 煮百合時，可以使用高溫水煮沸，然后改用中小火慢燉。這樣可以幫助百合更快地變軟。

　　 d. 如果以上方法仍然無效，可以嘗試煮發劑來幫助百合軟化。煮發劑可以在烹飪百合之前加入煮水中，它能加速百合吸水，使之更容易變軟。

　　選擇好品質的干百合以及正確的泡發方法都是讓百合變軟的關鍵。