東北酸辣白菜可以作為一道涼拌菜，非常適合搭配米飯或面食食用。以下是一種簡單的吃法：

　　1. 準備好東北酸辣白菜，可以去除一部分辣椒和香辣油，以調整口味。

　　2. 將東北酸辣白菜拌勻，確保所有的配料均勻混合。

　　3. 可以直接食用，或者放入冰箱冷藏一段時間增加口感。

　　4. 搭配米飯或面食食用，可以增加食欲。

　　5. 如果喜歡更辣的口味，可以加入一些辣椒油或辣椒粉調味。

　　除了作為涼拌菜外，東北酸辣白菜也可以用于炒菜，例如可以加入炒飯、炒面或者炒粉中，增加酸辣口味。根據個人口味和偏好，可以進行適當的調整和創新。