新鮮銀耳的做法：

　　1. 將新鮮銀耳洗凈，剪去硬梗，撕成小塊。

　　2. 將銀耳放入清水中浸泡30分鐘至1小時(shí)，直到它變軟膨脹。

　　3. 將浸泡后的銀耳放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸。

　　4. 煮沸后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮5-10分鐘，直到銀耳變透明，軟爛為止。

　　5. 關(guān)火后，加入適量冰糖攪拌均勻，待冷卻后即可食用。

　　新鮮銀耳的功效與作用：

　　1. 潤(rùn)肺止咳：銀耳含有豐富的植物膠質(zhì)，具有潤(rùn)肺滋潤(rùn)的作用，能夠緩解咳嗽癥狀，有助于緩解咳嗽、痰多等呼吸道疾病。

　　2. 美容養(yǎng)顏：銀耳中含有多種氨基酸和膠原蛋白，能夠幫助皮膚保持彈性和光澤，抗衰老作用明顯。

　　3. 保護(hù)心血管：銀耳中含有多種活性物質(zhì)，具有降低膽固醇、減少血管阻塞的作用，有助于保護(hù)心血管健康。

　　4. 強(qiáng)身健體：銀耳含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化吸收，增強(qiáng)免疫力，提高身體抵抗力。

　　5. 清熱解毒：銀耳具有清熱解毒的作用，能夠緩解口腔潰瘍、痤瘡等炎癥反應(yīng)。

　　新鮮銀耳有寒性，部分人群在服用時(shí)可能會(huì)引發(fā)腹瀉或寒涼感，因此應(yīng)適量食用。銀耳性寒濕，脾胃虛寒者、患有寒濕病的人應(yīng)慎食。