家常牛肉燉柿子的做法如下：

　　材料：

　　- 牛肉塊：500克

　　- 柿子：2個

　　- 生姜：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊切成適當大小的塊狀，用水沖洗干凈。

　　2. 生姜切片，大蔥切段備用。

　　3. 熱鍋加入少量油，將牛肉塊煎至兩面金黃，煎炸均勻。

　　4. 加入適量的料酒焯水，去腥味。然后撈出牛肉備用。

　　5. 熱鍋加入適量油，放入生姜片和大蔥段炒香。

　　6. 將煎好的牛肉塊放入鍋中，翻炒均勻。

　　7. 加入適量的醬油調色，并加入適量的水。

　　8. 蓋上鍋蓋，用大火燉煮10分鐘。

　　9. 柿子去皮切塊，加入鍋中，繼續燉煮10分鐘。

　　10. 撒入適量的鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。

　　11. 蓋上鍋蓋，繼續用小火燉煮30分鐘至牛肉變得非常嫩爛。

　　12. 最后用大火煮幾分鐘收汁，即可起鍋。

　　這樣做出來的家常牛肉燉柿子鮮香可口，牛肉嫩爛，柿子的甜味與牛肉的鮮美相互融合，增添了一道美味的家常菜。