燒排骨的方法有很多種，以下是一種常用的方法：

　　材料：

　　- 排骨：約500克

　　- 姜片：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 排骨用水洗凈，放入開水中焯水，減少腥味。

　　2. 鍋中倒入足夠的水，放入焯過水的排骨，加入姜片和蔥段，倒入適量的料酒，煮開后轉小火煮30分鐘至排骨熟爛。

　　3. 撈出排骨，瀝干水分備用。

　　4. 在燒鍋中倒入適量的油，加熱后將排骨放入鍋中煎至兩面金黃。

　　5. 倒入適量的醬油，糖，鹽，生抽和老抽，炒勻均勻上色。

　　6. 倒入適量的水，加入適量的蠔油，蓋上鍋蓋小火燉煮20-30分鐘，讓排骨入味。

　　7. 最后大火收汁，讓排骨表面變得濃稠即可。

　　燒排骨時可以根據個人口味的喜好進行調整，可以加入其他調料如蒜蓉、辣椒等，使得燒排骨更加美味。