紫菜在加熱時，由于其中的蛋白質、糖類等成分被加熱分解，會釋放出一些氣體，這些氣體在液體中形成泡沫。而由于紫菜中含有葉綠素，當泡沫形成時，葉綠素也會被包裹在泡沫中，使得泡沫呈現綠色。紫菜在加熱時會產生綠色泡沫。
烘烤紫菜不僅僅是為了去除腥味或增添風味，更是一次對食材本身潛力的深度挖掘與提升。
發布時間：2023-07-11 18:45:34
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