家常麻辣小龍蝦的做法：

　　材料：

　　1. 小龍蝦

　　2. 蔥姜蒜

　　3. 干辣椒

　　4. 豆瓣醬

　　5. 料酒

　　6. 生抽

　　7. 鹽

　　8. 糖

　　9. 雞精

　　10. 麻辣調(diào)味料（可根據(jù)個(gè)人口味選擇）

　　步驟：

　　1. 將小龍蝦洗凈，用刀背輕輕敲打蝦頭，去掉蝦線。

　　2. 將蔥姜蒜切成末，干辣椒切段備用。

　　3. 熱鍋冷油，將姜蒜爆香，加入干辣椒炒出紅油。

　　4. 加入豆瓣醬炒香，然后加入適量的料酒炒勻。

　　5. 放入小龍蝦翻炒至變色，加入適量的生抽和鹽炒勻。

　　6. 加入適量的糖和雞精調(diào)味，炒勻。

　　7. 最后加入麻辣調(diào)味料炒勻即可。

　　小貼士：

　　1. 小龍蝦炒熟時(shí)間不宜過長，避免蝦肉過老，影響口感。

　　2. 可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度和調(diào)味料的用量。

　　3. 炒制過程中可適量加入少許清水，保持菜肴的濕潤度。

　　4. 炒制完后可撒上蔥花和花椒粉提升味道。