要做到雪梨銀耳湯不粘稠，可以嘗試以下方法：

　　1. 控制銀耳的用量：減少銀耳的使用量，可避免湯變得過于粘稠。根據個人口味和喜好適量添加即可。

　　2. 浸泡銀耳：在烹飪之前，將銀耳浸泡在溫水中至少20分鐘，直到它變軟。這樣可以使銀耳更容易煮熟，且不易造成湯的粘稠度增加。

　　3. 控制煮沸時間：將銀耳和其他配料一起加入鍋中，用中小火慢慢煮沸。在煮沸后，可以適量提高火力，但不要煮得太久，以防止湯變得過于粘稠。

　　4. 添加適量的水：在烹飪過程中，如果湯變得太粘稠，可以適量添加開水來稀釋，使其達到你理想的口感。

　　5. 攪拌均勻：在煮沸的過程中，用勺子輕輕攪拌湯的表面，可以幫助分散銀耳的顆粒，防止其粘在一起。

　　使用以上方法，可以使雪梨銀耳湯更加清淡和口感細膩，不會變得過于粘稠。