腌白蘿卜的做法有很多種，以下是一種簡單而美味的方法：

　　1. 準備材料：白蘿卜、鹽、白糖、陳醋、姜片、蒜瓣、辣椒粉、五香粉、料酒。

　　2. 將白蘿卜削皮，切成細長的條狀或塊狀，放入容器中備用。

　　3. 在容器中加入適量鹽、白糖、陳醋、姜片、蒜瓣、辣椒粉、五香粉、料酒，根據個人口味可以適量增減調料。

　　4. 用手將調料充分攪拌均勻，使白蘿卜均勻沾滿調料。

　　5. 將調料充分攪拌均勻的白蘿卜放入冰箱腌制，時間可根據個人口味決定，一般1-2天為宜。

　　6. 每天可以適量攪拌一下白蘿卜，讓調料更好地滲透。

　　7. 腌制好后，即可食用。腌制過程中產生的汁液也可以用來調味其他菜肴。

　　腌制白蘿卜時可根據個人口味添加適量的其他調料，比如香菜、蔥段、香蔥等，增加口感的層次感。根據個人喜好還可以增減辣椒粉的用量，調整辣度。