泡過橋米線的方法如下：

　　1. 準備材料：過橋米線、雞肉絲、魚絲、蝦仁、火腿腸、木耳、豆芽菜等配料，雞湯或高湯。

　　2. 將過橋米線放入開水中煮熟，撈出備用。

　　3. 鍋中加入適量油，將雞肉絲、魚絲、蝦仁和火腿腸翻炒一下，加入鹽、胡椒粉等調味料調味。

　　4. 鍋中加入雞湯或高湯，煮開后加入切好的木耳和豆芽菜，再將炒好的配料倒入鍋中。

　　5. 將煮好的過橋米線放入碗中，將湯料澆在米線上，即可食用。

　　溫馨提示：過橋米線的湯料可以根據(jù)個人口味進行調整，也可以根據(jù)喜好添加其他配料，如蔬菜、海鮮等。