紅薯中含有淀粉和糖分。當(dāng)紅薯被冷凍時(shí)，淀粉在低溫下會分解成糖分。冷凍會導(dǎo)致紅薯細(xì)胞內(nèi)的水結(jié)晶化，形成冰晶，使細(xì)胞膜破裂。當(dāng)紅薯解凍后，細(xì)胞內(nèi)的糖分會被釋放出來，增加了紅薯的甜味。這也是為什么冷凍后的紅薯比生的紅薯更甜的原因之一。
有種植戶反饋，翻藤后紅薯田的病害發(fā)生率降低了約25%，蟲害啃食葉片的情況也明顯減少。-短蔓品種：部分改良品種藤蔓較短，徒長風(fēng)險(xiǎn)低，翻藤需求減少，過度操作反而可能損傷葉片。
