要做出好吃又嫩的帶骨牛排，你可以遵循以下步驟：

　　1. 選擇優質的牛排：挑選新鮮、帶有適量脂肪的牛排，推薦使用帶骨的T型骨牛排，因為骨頭可以幫助保持肉質的嫩滑和口感。

　　2. 提前腌制：將牛排放入密封袋中，加入適量的鹽、胡椒粉、大蒜和一些香料來腌制，放入冰箱中靜置至少1小時，時間越長越好，以確保調味品滲入牛肉內部。

　　3. 室溫回溫：取出腌制好的牛排，讓其在室溫下回溫15-30分鐘，這樣可以使牛肉更加均勻地煎煮。

　　4. 高溫煎烤：在煎鍋中加熱適量的橄欖油或黃油，將牛排放入鍋中，用中高溫煎烤2-4分鐘，直到牛排兩側呈現出金黃色的外表。

　　5. 烤箱烘烤：將煎煮好的牛排放入預熱至200°C的烤箱中，烤制3-5分鐘，時間根據牛排的厚度和你的口感喜好來定。

　　6. 休息一會兒：取出烤好的牛排，蓋上錫紙，靜置5-10分鐘，讓肉質回汁，保持汁水和口感。

　　7. 切割享用：將牛排切割成適當的厚度，趁熱上桌享用。

　　注意事項：

　　- 煎烤時間可能因個人口感而異，調整煎烤時間以獲得自己喜歡的牛排熟度。

　　- 可以根據個人口味在腌制牛排前加入其他調料，如醬油、迷迭香等。

　　- 餐具要趁熱，享用前撒上胡椒粉或其他調料增加口感。