要摘干凈小白菜，可以按照以下步驟操作：

　　1. 準備好一個干凈的水盆或水槽，將小白菜放入盆中。

　　2. 將盆中的小白菜浸泡在清水中，用手輕輕攪拌，讓泥土和雜質浮出水面。

　　3. 撈起小白菜，將泡過水的小白菜放入另一個干凈的盆中。

　　4. 用水沖洗小白菜，可以用手輕輕摩擦葉子表面，去除頑固的污漬。

　　5. 將沖洗好的小白菜放入漏網或籃子中，讓多余的水分流干。

　　6. 將干凈的小白菜放在菜板上，用刀將根部修整整齊，去除殘留的根須和葉子底部。

　　通過以上步驟，就可以將小白菜摘干凈了。記得在整個過程中保持清潔衛生，確保食材的安全和衛生。