小紅蝦干是一道很受歡迎的小吃，下面是一種常見(jiàn)的做法：

　　所需材料：

　　- 小紅蝦干

　　- 大蒜適量

　　- 生姜適量

　　- 青紅椒適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 糖適量

　　- 雞精適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將小紅蝦干泡發(fā)，泡發(fā)后瀝干水分備用。

　　2. 大蒜、生姜、青紅椒切成粒狀備用。

　　3. 熱鍋加入適量食用油，放入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　4. 加入小紅蝦干翻炒均勻。

　　5. 倒入適量的料酒提味，繼續(xù)翻炒。

　　6. 加入適量生抽，翻炒均勻。

　　7. 加入鹽、白胡椒粉、糖和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

　　8. 最后放入切好的青紅椒，快速翻炒均勻。

　　9. 出鍋前可以適量加點(diǎn)雞精提鮮。

　　小紅蝦干的烹飪時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免過(guò)熟變硬�？梢愿鶕�(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。這樣制作出的小紅蝦干香辣可口，口感酥脆。