要做好吃的臘豬腰，可以參考以下步驟：

　　1. 準備食材：臘豬腰、姜、大蔥、蒜、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、糖、生粉、香菜等。

　　2. 將臘豬腰剖開，去除腰腎部位的油脂和筋膜，清洗干凈后切成薄片，泡在鹽水中醒一段時間。

　　3. 鍋中加入適量水，放入腰片焯水，煮至變色后撈出備用。

　　4. 另起鍋，放入少許油，加入姜蒜末爆炒出香味。

　　5. 加入腰片翻炒，同時加入料酒、生抽、糖、鹽、白胡椒粉調味，翻炒均勻。

　　6. 加入適量水，煮開后轉小火繼續燉煮約10-15分鐘，至腰片變得柔軟入味。

　　7. 在最后的幾分鐘，用生粉勾芡，讓湯汁稍微濃稠一些。

　　8. 裝盤后撒上香菜末，即可享用美味的臘豬腰。

　　根據個人口味，還可以添加一些輔料如胡蘿卜、豆角等，增加口感和營養。燉煮的時間可根據喜好調整，燉久一些會更加入味。