以下是一種簡單的家常烹飪方法來做帶皮牛肉：

　　材料：

　　- 帶皮牛肉塊（約500克）

　　- 大蔥（切段）

　　- 姜片

　　- 蒜瓣（切碎）

　　- 鹽

　　- 蠔油

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 糖

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 將帶皮牛肉塊切成適當大小的塊狀。

　　2. 在鍋中加入適量植物油，加熱后將牛肉塊放入鍋中煎至兩面金黃。

　　3. 加入蔥段、姜片和蒜瓣，炒香。

　　4. 倒入適量的料酒，煮沸后加入適量的水（足夠覆蓋牛肉）。

　　5. 加入適量的鹽、糖、生抽和蠔油，攪拌均勻。

　　6. 將火調至中小火，蓋上鍋蓋燉煮約1.5小時，直到牛肉變得非常嫩爛。

　　7. 打開鍋蓋，繼續煮約10分鐘，直到湯汁稍微收干。

　　8. 將牛肉塊翻煎至帶皮變得酥脆。

　　9. 將燉煮好的牛肉放在盤子中，撒上蔥花和蒜末，即可享用。

　　這道菜肴可以搭配米飯或面條一起食用，味道鮮美，口感豐富。可以根據個人口味調整調料用量。