紅蘿卜蓮菜排骨湯是一道非常營養豐富的湯品，下面是制作紅蘿卜蓮菜排骨湯的一些竅門和注意事項：

　　1. 排骨的選材：選擇瘦肉多、骨頭少的部位，比如排骨的梅頭部位，這樣燉出的湯會更鮮美。

　　2. 前期處理：將排骨用清水煮沸后焯水，去除血水和臟物，這樣可以讓湯更清澈，味道更純正。

　　3. 料理方法：將焯水后的排骨放入燉鍋中，加入適量的清水，注意水量不要過多，以免影響湯的濃稠度。同時加入適量的姜片和料酒，可以去腥增香。

　　4. 燉煮時間：將燉鍋用中小火慢燉，時間大約在1-2小時左右，這樣可以充分煮出排骨的營養成分，同時使湯更濃郁。

　　5. 湯底調料：在燉煮過程中可以根據個人口味加入適量的鹽和其他調味料，比如雞精、醬油等，這樣可以提升湯的口感和顏色。

　　6. 最后一步：在湯煮好后放入切好的紅蘿卜和蓮菜，繼續燉煮5-10分鐘，直到蔬菜變軟熟，并保持一定的口感。

　　7. 撇去浮沫：在燉煮過程中會有一些浮沫出現在湯面上，可以用勺子輕輕撇去，使湯更為清澈。

　　8. 個人口味：根據個人的口味可以加入一些其他的配料，比如豆腐塊、香菇、蟲草花等，使湯的口感更豐富。

　　9. 燉湯的功夫：湯燉越久味道越鮮美，但也不可以燉太長時間，以免營養損失過多。

　　以上就是制作紅蘿卜蓮菜排骨湯的一些竅門和注意事項，希望對你有幫助！