豬蹄燉香菇是一道非常美味的傳統菜品，下面是制作豬蹄燉香菇的一種簡單做法：

　　所需食材：

　　- 豬蹄：2個

　　- 鮑魚香菇：適量

　　- 姜片：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄用刀背敲打幾下，然后放入沸水中焯水，煮沸后撈出備用。

　　2. 取一鍋，加入清水，放入焯水豬蹄、姜片以及適量的料酒，用中火煮沸。

　　3. 焯水后撈出豬蹄，用刀清洗干凈，去掉雜質。

　　4. 將清洗干凈的豬蹄放入高壓鍋中，加入適量的清水，加入適量的生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和雞精，再放入切成小塊的鮑魚香菇。

　　5. 蓋上高壓鍋蓋，煮10-15分鐘，等到豬蹄變得非常酥爛。

　　6. 待高壓鍋內的壓力完全釋放后打開，加入蔥段攪拌均勻，煮沸后關火即可。

　　7. 將燉好的豬蹄和香菇撈出，放入碗中，撒上蔥花即可享用。

　　這樣制作出來的豬蹄燉香菇，肉質酥爛，味道鮮美，香菇的香氣也能很好地滲透到豬蹄中，非常美味可口。