牛肉搭配以下食材一起燉煮可以既好吃又營養：

　　1. 蔬菜：例如胡蘿卜、洋蔥、土豆、番茄等，這些蔬菜不僅可以增添口感，還富含大量的維生素和纖維素。

　　2. 菇類：例如香菇、金針菇、杏鮑菇等，不僅增加了湯的濃郁度，還富含多種氨基酸和礦物質。

　　3. 豆類：例如黑豆、紅豆、綠豆等，豆類富含蛋白質和膳食纖維，可以增加菜肴的口感和營養價值。

　　4. 食用菌類：例如木耳、香菇、金針菇等，富含蛋白質、鈣、鐵和多種維生素。

　　5. 食材配料：例如枸杞、黨參、紅棗等中藥材，可以增加菜肴的藥膳功效，例如滋補身體、提高免疫力。

　　牛肉搭配上述食材一起燉煮，能夠提供豐富的蛋白質、維生素、礦物質和纖維素，為身體提供全面的營養。