腸胃不好的人應該盡量避免過多油膩、辛辣、刺激性食物的攝入，因為這些食物可能會刺激腸胃黏膜，加重癥狀。而炒菜通常需要使用油脂進行烹飪，因此對于腸胃不好的人來說，炒菜并不是最理想的選擇。

　　可以采取一些方法來改善炒菜的影響：

　　1. 控制用油量：在炒菜時可以盡量減少使用油脂的量，可以選擇使用少量的橄欖油或者植物油進行烹飪。

　　2. 選擇食材：選擇容易消化的食材，如蔬菜、豆腐、魚類等，避免過多肉類和油膩食物的攝入。

　　3. 調味品選擇：避免使用刺激性調味品，如辣椒、花椒等，可以選擇一些溫和的調味料，如姜、蒜、醬油等。

　　4. 烹飪方法：可以選擇輕微烹飪方法，如水煮、蒸等，避免過度炒煮，減少油脂攝入。

　　盡量避免炒菜，選擇清淡易消化的食物對于腸胃不好的人更加有益。如果需要烹飪，可以采取控制用油量、選擇食材、調味品選擇和烹飪方法等方法來改善影響。咨詢醫生或營養師的建議，制定適合自己的飲食計劃。