皮蛋是一種非常獨(dú)特的食材，它的味道和口感都非常特別。以下是一種簡(jiǎn)單而好吃的皮蛋炒菜的做法：

　　材料：

　　- 2個(gè)皮蛋

　　- 適量蔬菜（比如豆芽、韭菜、花菜等）

　　- 蒜瓣適量

　　- 生姜適量

　　- 適量食用油

　　- 鹽、醬油適量

　　步驟：

　　1. 先將皮蛋剝殼，切成塊狀備用。蔬菜洗凈切段，蒜瓣和生姜切末備用。

　　2. 熱鍋涼油，加入蒜末和生姜末煸炒出香味。

　　3. 倒入蔬菜翻炒均勻，給蔬菜炒熟。

　　4. 炒好的蔬菜加入適量鹽和醬油調(diào)味。

　　5. 將切好的皮蛋塊放入鍋中，用小火慢炒均勻。

　　6. 出鍋前可以嘗一口，根據(jù)個(gè)人口味再加鹽調(diào)味即可。

　　這樣炒出的皮蛋菜既美味又營養(yǎng)，適合搭配米飯、面條等食用。