要想熬出好吃的羊肉，有幾個關鍵點需要注意：

　　1.選用新鮮優質的羊肉：選擇肉質鮮嫩，色澤紅潤的羊肉，選擇腿肉或者肩肉。

　　2.剁成塊狀：將羊肉剁成適當大小的塊狀，方便入味和更好的烹飪。

　　3.焯水：將羊肉塊放入開水中焯水一下，煮沸后撇去浮沫，這樣可以去除血水和腥味。

　　4.燉煮：可以使用燉鍋或者高壓鍋來煮熟羊肉。加入適量的水，放入羊肉塊、生姜、料酒等調料，大火燒開后轉小火慢慢燉煮，直到羊肉變得酥爛。

　　5.調味：根據個人口味加入適量的鹽、白胡椒粉、香菜等調味料，提升羊肉的風味。

　　6.配料和煮法：可以根據個人喜好添加一些配料，如蔬菜、豆腐等，增加口感和營養價值。烹飪方法可以選擇煮、燉、炒等不同方式。

　　7.熬制時間：熬煮的時間要足夠長，以確保羊肉煮爛入味，肉質酥爛。

　　8.撈出上菜：熬煮完成后，將煮熟的羊肉撈出上菜，注意保留一些湯汁，可以用來拌面條或者作為羊肉湯的基礎。

　　以上是熬羊肉好吃的一些建議，希望對您有幫助！