給孩子吃的牛肉應該做得柔軟易咀嚼，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 牛腱肉或牛腿肉：500克

　　- 鹽：適量

　　- 醬油：適量

　　- 料酒：適量

　　- 姜片：適量

　　- 大蔥段：適量

　　- 老抽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 白糖：適量

　　- 雞精：適量

　　- 水淀粉：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成適當大小的塊狀。

　　2. 鍋中加入足夠的水，放入牛肉塊，加入適量的姜片和大蔥段，煮開后撇去浮沫。

　　3. 加入適量的鹽和料酒，繼續煮開后轉小火燉煮1-2個小時，直至牛肉變得柔軟。

　　4. 將牛肉撈出，瀝干水分備用。

　　5. 在一個炒鍋中加入適量的油，熱鍋后加入姜片煸炒出香味。

　　6. 加入煮熟的牛肉塊，翻炒均勻。

　　7. 加入適量的醬油、老抽和白糖，翻炒均勻使牛肉均勻上色。

　　8. 加入一些清水，再加入適量的生抽和雞精，繼續翻炒均勻。

　　9. 收汁之后加入適量的水淀粉勾芡，使牛肉有一定的粘稠感。

　　10. 裝盤即可，可以搭配米飯或面食一起享用。

　　注意事項：

　　- 在燉煮牛肉的過程中，可以根據個人口味加入其他調料，如桂皮、八角等增加香氣。

　　- 在煮熟的牛肉塊翻炒時，可以根據個人口味加入適量的蒜蓉、豆瓣醬等增加風味。

　　- 炒牛肉時要注意火候，不要炒得太久，以免牛肉過干。