泡橄欖的步驟如下：

　　1. 選擇新鮮的橄欖：選擇色澤鮮亮，表皮光滑的橄欖，避免選擇有損傷或變色的橄欖。

　　2. 清洗橄欖：將橄欖放入盆中，用清水沖洗，將表面的泥沙和雜質清洗干凈。

　　3. 制作泡橄欖的溶液：將適量的鹽倒入一盆清水中，攪拌均勻，溶解鹽，形成鹽水溶液。

　　4. 泡橄欖：將清洗好的橄欖放入鹽水溶液中，確保橄欖完全浸泡在鹽水中。泡橄欖的時間可以根據個人口味而定，通常為3-7天。

　　5. 更換鹽水：每隔一天，更換一次鹽水，保持橄欖的新鮮和口感。

　　6. 添加香料（可選）：如果喜歡，可以在鹽水中添加一些香料，如辣椒、大蒜、迷迭香等，增添橄欖的風味。

　　7. 瀝干橄欖：泡好的橄欖可以撈出，用紗布或紙巾等吸干水分，去除多余的鹽水。

　　8. 儲存橄欖：將瀝干的橄欖放入干凈的密封容器中，可以存放在冰箱里，延長保鮮期。