清燉羊排是一道經典的羊肉菜品，下面是一種簡單又好吃的燉羊排的做法：

　　材料：

　　- 羊排：500克

　　- 姜片：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 清水：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　步驟：

　　1. 將羊排切成小塊，用水清洗干凈，瀝干備用。

　　2. 在鍋中加入足夠的水，放入羊排塊，加入適量的料酒。大火煮開后撇去浮沫。

　　3. 加入適量的姜片和大蔥，繼續用大火煮開后改為小火。

　　4. 加入適量的生抽和鹽，再撒上一些白胡椒粉，攪拌均勻。

　　5. 繼續小火燉煮40分鐘至1小時，直到羊排變得很爛。

　　6. 根據個人口味可加入適量的鹽和胡椒粉進行調味即可。

　　燉羊排的關鍵在于煮的時間和火候，燉的時間越長，羊排越容易煮爛入味。記得選擇新鮮的羊排，并用清水清洗干凈，這樣可以去除掉羊腥味。根據個人口味可加入適量的調味料進行調味，使其更加美味。