要煮出又嫩又爛的牛肉，可以嘗試以下方法：

　　1. 先將牛肉切成塊狀，大小適中�？梢赃x擇優質的瘦肉，如牛腱肉或筋肉。

　　2. 將切好的牛肉放入鍋中，加入適量的水，使牛肉完全浸泡在水中。

　　3. 加入蔥姜蒜等調味料，以增強牛肉的味道。

　　4. 隨后，將鍋置于火上煮沸后，再轉小火慢慢燉煮�？梢允褂寐裏蹂伝蛘唠妷毫﹀亖砀�好地保持燉煮溫度。

　　5. 燉煮的時間視牛肉塊的大小而定，一般需要燉煮1-2個小時以上，直到牛肉變得軟爛。

　　關于加茶葉的問題，茶葉可以增添味道，但并不會直接讓牛肉嫩爛。如果你希望嘗試加入茶葉的做法，可以選擇紅茶或者普洱茶來增添一些香氣。將茶葉放入鍋中與牛肉一同燉煮即可。