清燉牛肉是一道傳統的川菜，以其質地鮮嫩、湯汁醇香而聞名。下面是制作清燉牛肉的步驟：

　　材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 姜片：3片

　　- 料酒：適量

　　- 清水：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 青蒜：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉洗凈后切成塊狀備用。

　　2. 將牛肉放入開水中焯水，焯水時加入適量的料酒去腥。

　　3. 焯水后，將牛肉撈出瀝干備用。

　　4. 炒鍋加熱，倒入一些清水，放入姜片，再放入焯水后的牛肉塊。

　　5. 加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，調料可以根據個人口味調整。

　　6. 將鍋中的水燒開后，轉小火煮2-3小時，直到牛肉變得酥爛。

　　7. 加入切碎的青蒜翻炒均勻即可。

　　注意事項：

　　1. 焯水是為了去除牛肉的腥味，同時也能使牛肉更加嫩滑。

　　2. 煮牛肉的時間要足夠長，才能使牛肉變得酥爛。

　　3. 可以根據個人口味加入適量的調料，提升風味。

　　希望以上的步驟對你有所幫助，祝你做出美味的清燉牛肉！