要讓牛排更嫩更好吃，可以嘗試以下方法：

　　1. 選擇合適的牛排：選擇帶有適量脂肪紋理的牛排，如帶骨牛排、油花豐富的瘦肉等。這些部位的牛排更容易保持嫩滑口感。

　　2. 腌制牛排：可以在烹飪前將牛排腌制一段時間，這可以幫助牛排更加嫩滑。可以使用鹽、黑胡椒、大蒜、醬油、檸檬汁等調料腌制牛排，腌制時間一般為30分鐘至數小時。

　　3. 用適當的溫度煎煮：在煎炒時，要用中高火將鍋預熱至適當溫度（根據牛排的大小和厚度）。煎煮時不要頻繁翻動，以免造成肉質變硬。可以嘗試先煎炒一面，再翻轉煎炒另一面，這樣可以保持牛排的嫩滑口感。

　　4. 休息一會兒：在烹飪完牛排后，重要的一步是讓牛排休息一會兒，讓其自然放松，汁液重新分布。將煎好的牛排放在烤盤上，用錫紙覆蓋，讓其保持溫暖約5-10分鐘。

　　5. 切割方式：在食用牛排之前，將其對著肉紋切割，這樣可以保持肉質的嫩滑口感。

　　還可以嘗試配以自己喜歡的醬料或調料，如紅酒汁、蘑菇醬等，以增加牛排的美味。