皮蛋和豆腐不宜一起食用。皮蛋富含硫酸鉛，而豆腐中含有豐富的鈣離子，二者一起食用會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不溶于水的硫酸鈣，對人體健康有一定的危害。為了避免不必要的風(fēng)險(xiǎn)，不宜同時(shí)食用皮蛋和豆腐。
內(nèi)脂豆腐與皮蛋的結(jié)合，是一道色香味俱全的家常美味。將內(nèi)脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內(nèi)脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
