要將栗子炒成花，可以按照以下步驟進行操作：

　　材料：

　　- 鮮栗子

　　- 水

　　- 鹽

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 取適量鮮栗子，用刀在栗子的平面上切一個“十”字，這樣有利于栗子煮熟后容易剝殼。

　　2. 將切好的栗子放入鍋中，加入足夠的水，水面要稍微超過栗子。

　　3. 加入適量的鹽，這樣可以提味。

　　4. 將鍋放在火上，煮沸后轉小火，用小火煮15-20分鐘，直到栗子煮熟軟爛。

　　5. 煮熟后，將栗子撈出，稍微晾涼。

　　6. 接下來，將栗子的外殼和內(nèi)膜剝掉，只留下栗子的肉。

　　7. 將栗子肉放在平坦的工作面上，用刀片將栗子肉切成薄片，每片約0.3-0.5厘米。

　　8. 熱鍋涼油，倒入適量的植物油，油溫約140-150攝氏度。

　　9. 將切好的栗子片逐一放入熱油中炸，注意不要一下子放太多，以免粘連在一起。

　　10. 炸制栗子片，翻炒均勻，直到金黃色即可。

　　11. 倒出瀝油，將炸好的栗子花裝盤即可。

　　這樣炒制出來的栗子花香脆可口，是一道美味的小吃。