饅頭為什么越嚼越甜的原因有以下幾點：

　　1. 饅頭中的淀粉經過蒸煮后，部分淀粉會變為糖，因此饅頭本身含有一定的糖分。當我們嚼饅頭時，唾液中的酶能夠將饅頭中的淀粉進一步分解為糖，增加了饅頭的甜味。

　　2. 嚼饅頭時，口腔中的唾液會與饅頭中的其他成分混合，包括含有氨基酸的蛋白質和脂肪等。這些成分在嚼碎后會釋放出更多的香味和味道，使饅頭的味道更加豐富和甜美。

　　3. 嚼食物能夠促進唾液的分泌，唾液中含有一種叫做唾液淀粉酶的酶類物質，它能夠將饅頭中的淀粉分解為糖分，增加饅頭的甜味。

　　嚼饅頭能夠將其中的淀粉分解為糖分，同時唾液的作用還有助于釋放出更多的味道和香氣，使饅頭越嚼越甜。