河蚌炒咸肉是一道很經典的家常菜，下面是一種簡單的做法：

　　所需食材：

　　- 河蚌：適量

　　- 咸肉：適量

　　- 蒜末：適量

　　- 姜末：適量

　　- 青蒜或青蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1.將河蚌清洗干凈，用刀將肉剝離出來，剝離出的河蚌肉切成小塊備用。

　　2.將咸肉切成薄片或者小塊。

　　3.鍋中加入適量的食用油，燒熱后加入蒜末和姜末炒香。

　　4.加入咸肉炒至出香味。

　　5.加入河蚌肉翻炒均勻。

　　6.加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉等調味料，翻炒均勻。

　　7.加入青蒜或青蔥段，再炒幾下即可關火。

　　這道菜炒制時間不宜過長，以保持河蚌的鮮嫩口感。根據個人口味，可以適量調整鹽和胡椒粉的使用量。