牛奶銀耳是一道常見的傳統滋補食品，其功效和作用主要有以下幾個方面：

　　1. 滋補養顏：牛奶銀耳富含膠質和蛋白質，能夠增加皮膚彈性，改善干燥和皺紋，使肌膚保持水潤和光滑。

　　2. 增強免疫力：牛奶銀耳中含有豐富的多糖類物質和多種維生素，可以增強機體的免疫力，提高抵抗力，預防感冒和其他疾病。

　　3. 補充營養：牛奶銀耳富含蛋白質、碳水化合物、維生素B群、鈣等營養成分，可以滿足身體對營養的需求，促進生長發育和維持正常的代謝功能。

　　4. 護肝養肝：牛奶銀耳中的多糖類物質具有一定的抗氧化和抗炎作用，可以保護肝臟細胞，減輕肝臟的負擔，有助于肝細胞的修復和再生。

　　牛奶銀耳也有一些禁忌和注意事項：

　　1. 過敏體質者慎用：牛奶銀耳中含有一定的蛋白質，如果個體對牛奶或銀耳過敏，可能會引發過敏反應，如皮疹、過敏性鼻炎等。

　　2. 腸胃不適者慎用：牛奶和銀耳都屬于易引起腸胃不適的食物，容易引發腹瀉、腹脹等癥狀，尤其是對于消化功能較弱的人群。

　　3. 考慮血糖控制者：牛奶銀耳中的碳水化合物含量較高，糖尿病患者或需要控制血糖的人群，在攝入時應量力而行，避免血糖升高。

　　4. 注意食用量：牛奶銀耳雖然營養豐富，但過量食用可能導致營養攝入不均衡，影響其他食物的攝入和消化吸收。

　　對于大多數人來說，適量食用牛奶銀耳有益身體健康，但對于特定人群來說，如過敏體質者、腸胃不適者、血糖控制者，應慎用或避免食用。在食用任何食物前，咨詢專業醫生的建議。