夏天適合吃清涼解暑的菜譜有：

　　1. 涼拌黃瓜：將黃瓜切成薄片，加入蒜泥、醋、香油、鹽等調(diào)料拌勻即可。

　　2. 涼拌西紅柿：將西紅柿切成塊狀，加入蒜泥、醬油、糖、鹽等調(diào)料拌勻即可。

　　3. 涼拌土豆絲：將土豆切成細絲，焯水后加入蒜泥、醋、香油、鹽等調(diào)料拌勻即可。

　　4. 西瓜沙拉：將西瓜切成小塊，加入薄荷葉、檸檬汁、橄欖油等調(diào)料拌勻即可。

　　5. 綠豆芽拌海帶：將綠豆芽和海帶片焯水，加入蒜泥、醋、香油、鹽等調(diào)料拌勻即可。

　　6. 涼拌黃瓜皮：將黃瓜皮切成細條狀，加入蒜泥、醬油、糖、鹽等調(diào)料拌勻即可。

　　7. 涼拌豆皮：將豆皮切成絲，焯水后加入蒜泥、醋、香油、鹽等調(diào)料拌勻即可。

　　8. 涼拌西葫蘆：將西葫蘆切成絲，焯水后加入蒜泥、醬油、糖、鹽等調(diào)料拌勻即可。

　　以上菜譜都是清涼解暑的小吃，適合夏天食用。