黃鱔是一種富含營養(yǎng)的食材，下面是一種簡單又美味的黃鱔做法：

　　材料：

　　- 黃鱔：適量

　　- 姜片：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 黃鱔洗凈后，用刀在身體兩側(cè)剖開，去掉內(nèi)臟，然后瀝干水分。

　　2. 鍋中倒入適量的食用油，放入姜片和蔥段煸炒出香味。

　　3. 將黃鱔放入鍋中翻炒，加入適量的料酒提味。

　　4. 加入適量的生抽，鹽和白胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5. 加入適量的清水，用中小火煮煮10-15分鐘，直到黃鱔熟透。

　　6. 最后用大火收汁，讓黃鱔表面略微上色即可。

　　這種做法保留了黃鱔的鮮嫩口感，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。可以搭配米飯或者湯面一起享用。