選擇的即食海參可以從以下幾個方面考慮：

　　1. 產地：優質的即食海參通常來自海洋環境清潔、水質優良的產地，如加拿大、澳大利亞等。

　　2. 規格：即食海參的規格分為很多種，常見的有千頭、大頭、二顯等。頭越大，品質越好。

　　3. 外觀：外觀應該注意是否光滑、無破損、無污染等問題。新鮮的即食海參表面有光澤，色澤均勻。

　　4. 彈性：即食海參應該具有一定的彈性，可以通過輕輕捏住海參的身體進行測試。如果即食海參太軟或太硬，可能是質量較差。

　　5. 味道：即食海參應該具有鮮美的海味，沒有異味。可以嘗試用熱水泡發，聞其香味，評估其品質。

　　6. 包裝：選擇信譽好、包裝完好、標識清晰的品牌或廠家，以確保產品的質量和安全。

　　選購即食海參時需要注意產地、規格、外觀、彈性、味道和包裝等方面，以確保選購到的即食海參。也可以參考他人的購買經驗或咨詢專業人士的建議。