酸筍田螺是一道經(jīng)典的川菜，它口味麻辣、酸爽，非常開胃。下面是一種簡單的做法，希望對您有幫助：

　　材料：

　　- 酸筍：適量

　　- 田螺：適量

　　- 蔥：適量

　　- 姜：適量

　　- 蒜：適量

　　- 辣椒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醋：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 雞精：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備工作：將田螺用清水洗凈，清理掉外殼的污漬。將酸筍切成薄片，蔥姜蒜和辣椒切末備用。

　　2. 烹飪田螺：鍋中加適量水，放入料酒和姜片，煮沸后放入田螺，焯水1分鐘。撈出田螺備用。

　　3. 炒酸筍：鍋中加熱適量油，放入蔥姜蒜末和辣椒炒香。然后加入酸筍翻炒均勻。

　　4. 炒田螺：加入炒酸筍的鍋中，倒入適量醬油、糖、醋和鹽，快速炒勻。最后加入一些水，燜煮幾分鐘，讓田螺入味。

　　5. 出鍋：最后加入少量雞精，翻炒均勻即可。

　　這樣炒出的酸筍田螺入味鮮美，田螺鮮嫩多汁，酸筍的酸味和辣椒的香辣相得益彰，非常美味。您可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料用量。希望您喜歡！