豆腐乳燉五花肉是一道傳統的家常菜，下面是具體的做法：

　　所需材料：

　　- 五花肉500克

　　- 豆腐乳3塊

　　- 姜片適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 白糖適量

　　- 清水適量

　　- 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成塊狀，并用開水焯水，去除血水和腥味。

　　2. 焯水后的五花肉撈出瀝干備用。

　　3. 取一鍋，加入適量的清水，放入豆腐乳磨成的豆腐乳塊。

　　4. 開火煮沸后，加入姜片和五花肉塊。

　　5. 加入適量的料酒，提鮮。

　　6. 加入適量的生抽，調味。注意生抽本身就有咸味，所以不需要再加鹽。

　　7. 加入適量的白糖，增加微甜味。

　　8. 轉小火慢燉，燉煮30分鐘至五花肉變得軟爛入味。

　　9. 撒上適量的蔥花裝飾即可。

　　豆腐乳燉五花肉的做法比較簡單，只需要掌握好火候和調味的比例即可。根據個人口味可以適量增減調料的數量，調整成自己喜歡的口味。