要想煮冰凍湯圓不開裂，可以采取以下步驟：

　　1. 提前將冰凍的湯圓取出，放在室溫下解凍30分鐘左右，使其稍微軟化。

　　2. 鍋中加入足夠的水，將水煮沸。

　　3. 將湯圓放入沸水中，攪拌一下，防止粘連。

　　4. 待湯圓浮起后，繼續(xù)煮1-2分鐘，直到湯圓表面有細(xì)小裂紋出現(xiàn)。

　　5. 將水溫調(diào)至中小火，并繼續(xù)煮熟約5分鐘。

　　6. 關(guān)火后，不要立即撈出，待湯圓在熱水中靜置2-3分鐘，以充分煮熟。

　　7. 最后將煮熟的湯圓撈出，用涼水沖洗一下，以防粘連。

　　以上步驟可以幫助保持湯圓的完整性，而不容易開裂。湯圓的質(zhì)量和制作方法也會(huì)影響是否開裂，如果湯圓面粉水分調(diào)配不當(dāng)，或面團(tuán)揉制不夠韌性，也容易開裂。在制作時(shí)可以適當(dāng)調(diào)整面粉和水的比例，或者在揉制面團(tuán)時(shí)加入適量的水，使面團(tuán)更有彈性，有助于避免開裂。