牛上腦煎牛排是一道非常美味的菜肴，以下是一種做法：

　　材料：

　　- 牛肉（推薦選用澳洲或美國進口的優質牛肉）：200克

　　- 鹽：適量

　　- 黑胡椒粉：適量

　　- 百里香：適量

　　- 牛油：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 香草黃油：適量

　　步驟：

　　1. 將牛排從冰箱中取出，讓其回溫至室溫。

　　2. 在牛排兩側均勻地撒上鹽、黑胡椒粉和百里香，輕輕按壓使其均勻粘附在肉上。

　　3. 取一平底鍋，放入適量牛油并加熱至中高溫。

　　4. 將牛排放入鍋中，煎制 3-5 分鐘，直至底部呈金黃色。

　　5. 翻轉牛排，繼續煎制另一面，同時加入大蒜和適量牛油。

　　6. 煎制至個人所喜歡的熟度（一般約 3-5 分鐘）。

　　7. 將煎好的牛排放在盤子上，撒上適量的鹽和黑胡椒粉，讓其稍微休息片刻。

　　8. 上桌前，可以在牛排上加入一塊香草黃油，讓其融化在牛排上，增添風味。

　　9. 牛上腦煎牛排即可享用。

　　溫馨提示：

　　- 制作牛排時，根據個人口味選擇煎制的時間，以獲得理想的熟度。

　　- 牛排煎制后，靜置片刻，有助于保持肉汁更加鮮嫩多汁。