香煎多寶魚是一道非常受歡迎的中式美食，下面是制作香煎多寶魚的步驟：

　　材料：

　　- 多寶魚一尾

　　- 鹽適量

　　- 黑胡椒粉適量

　　- 生粉適量

　　- 生姜適量

　　- 大蒜適量

　　- 青蒜適量

　　- 醬油適量

　　- 料酒適量

　　- 麻油適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 將多寶魚清洗干凈，去鱗去內臟，用刀在魚身兩面劃幾刀，這樣可以讓調料更好滲透。

　　2. 在魚身兩面均勻撒上鹽和黑胡椒粉，腌制15分鐘。

　　3. 在腌制的過程中，將生粉均勻撒在魚身上，這樣可以增加魚的口感。

　　4. 取一平底鍋，加入適量的植物油，大火預熱。

　　5. 將腌制好的魚放入鍋中，一面煎至金黃色，再翻面煎至另一面金黃色，這樣可以保持魚的肉質鮮嫩。

　　6. 煎魚的將生姜、大蒜剁碎，青蒜切段備用。

　　7. 煎好的魚盛出，鍋中留少許底油，加入姜蒜翻炒出香味。

　　8. 加入適量的醬油、料酒、麻油，攪拌均勻。

　　9. 將炒好的醬油汁倒在魚上，撒上青蒜段。

　　10. 將魚放入蒸鍋中蒸約5分鐘，使其入味。

　　11. 取出，裝盤即可。

　　這樣，一道香煎多寶魚就做好了，口感鮮嫩，香味濃郁。