家常做法可以嘗試以下步驟：

　　材料：

　　- 黑魚片：適量

　　- 姜蒜末：適量

　　- 青紅椒絲：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 植物油：適量

　　- 淀粉水：適量

　　步驟：

　　1. 將黑魚片用鹽和料酒腌制10分鐘以去腥味。

　　2. 熱鍋冷油，加入腌制好的黑魚片，煎至兩面金黃。

　　3. 另起鍋，熱油，放入姜蒜末炒香。

　　4. 加入青紅椒絲繼續(xù)炒勻。

　　5. 放入煎好的黑魚片，炒勻。

　　6. 加入適量的生抽、雞精和鹽，炒勻。

　　7. 倒入適量的淀粉水勾芡。

　　8. 蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘，讓魚肉入味。

　　9. 燉煮好后，撒上蔥花即可享用。

　　這樣做出來的黑魚鮮嫩可口，口感鮮美。可以根據(jù)個人口味調(diào)整配料和味道。