糯米泡水的時(shí)間會(huì)根據(jù)具體的情況而有所不同，以下是一般的泡水時(shí)間參考：
1. 溫水泡發(fā)糯米：將糯米放入容器中，加入溫水，浸泡30分鐘至1小時(shí)左右。溫水能夠更快地使糯米吸水膨脹。
2. 冷水泡發(fā)糯米：將糯米放入容器中，加入冷水，浸泡2小時(shí)以上。冷水泡發(fā)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，可以使糯米均勻地吸水。
泡發(fā)糯米時(shí)水的量要稍微多一些，以確保糯米能夠均勻地吸水膨脹。泡發(fā)時(shí)間也可以根據(jù)個(gè)人口感喜好和具體菜品的要求進(jìn)行調(diào)整。
比如煮粥時(shí)，紫米能嚼到米粒的實(shí)在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同：紫米常用來(lái)煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營(yíng)養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點(diǎn)心，蒸熟后能捏成各種形狀。
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