土豆牛腩是一道非常經典的川菜，下面是一種制作方法，希望對你有幫助。

　　所需材料：

　　- 牛腩肉500克

　　- 土豆2個

　　- 姜片適量

　　- 蒜瓣適量

　　- 干辣椒適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 肉桂粉適量

　　- 雞精適量

　　- 食用油適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 將牛腩切塊，放入開水中焯水，煮沸后撇去浮沫后撈出備用。

　　2. 將姜片、蒜瓣和干辣椒切碎備用。

　　3. 熱鍋加入適量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。

　　4. 加入牛腩肉炒至變色，倒入適量的料酒。

　　5. 加入適量的水，加蓋燉煮約1小時，直到牛腩肉變得酥爛。

　　6. 將土豆切塊，放入鍋中繼續燉煮20分鐘，直到土豆煮熟。

　　7. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、肉桂粉和雞精，翻炒均勻，燉煮幾分鐘讓調料充分滲入牛腩肉和土豆。

　　8. 根據個人喜好調整口味，加熱一會兒即可。

　　這樣制作出的土豆牛腩味道醇厚，牛腩肉酥爛，土豆軟糯，非常美味。可搭配米飯或饅頭一起享用。